Създадох тази книга с много загриженост за всеки, който има нужда да подобри здравето си чрез храна.
Всичко започна с промяната в начина ни на хранене и избора на храни, който се наложи първо на мен, а после и на мъжа ми.
След като родих, започнах да страдам от болка в ставите — оказа се възпаление, което не минаваше месеци наред, а аз избягвах медикаментите. Намерих лек в спирането на глутена и захарта. Само за месец без тези храни възпалението ми изчезна.
Година по-късно на мъжа ми, след доста неприятни симптоми като болка в корема, отпадналост и депресия, бе диагностицирана глутенова непоносимост. А той самият, след собствени проучвания, освен глутена и захарта спря и месото и млечните продукти.
Така пред мен беше поставено истинско предизвикателство — да нахраня семейството си без познатите досега основни хранителни продукти в кухнята.
Ежедневно трябваше да експериментирам и откривам нови продукти, заместващи познатите досега. Преправях традиционни рецепти от детството ми. Заимствах и нагаждах рецепти, за да отговорят на нашите изисквания. Така започнах да трупам рецепти. Много познати, след като разбираха за хранителния ни избор, се чудеха какво ядем — и ме питаха за рецептите, с които съм ги гостувала.
Вярвам, че има и други домакини в подобна ситуация. Дали се бориш с килограмите или имаш автоимунно заболяване, дали си избрал да си веган по хуманни причини, или просто член от семейството или приятел е направил този избор за хранене — някой трябва да сготви вкусна, питателна храна за близките си.
Тук съм, за да ти помогна с готови рецепти, които да отговорят едновременно на всички изисквания.